المقادير :

600غ كالاماري، منظف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة كبيرة، مفرومة 3 فصّ ثوم، مسحوقة 1 قرن فلفل أحمر حار، منزوع منه البذور ومفروم 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة 4/3 كوب ماء 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم 2/1 ملعقة كبيرة حبق (الريحان) طازج، مفروم .

طريقة التحضير ::

باستعمال سكين حادة، تشق أصابع الكالاماري من ناحية واحدة حتى تصبح القطع مسطحة . يقطع كل إصبع إلى مربعات كبيرة، تترك جانباً يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يضاف إليه البصل ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل يضاف الثوم مع الفلفل الحار والكالاماري ويطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق تضاف الطماطم مع الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً. تضاف الأعشاب الطازجة ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين يُقدّم الطبق مع نوع معكرونة حسب الرغبة

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: