اكيد الكل عندة خبرة بطريقة معرفة جودة السمك ولكن حبيت اطرح هذا الموضوع للتذكير او للي ما عندهم خبرة .

تتميز الاسماك الطازجة بسطح براق مموج لامع مغطى بطبقة لزجة رقيقة شفافة متجانسة ناعمة و العيون لامعة والخياشيم ذات لون احمر داكن ولا يوجد مواد محاطية عليها ولا يحتفظ السمك بانطباعات ناتجة عن الضغط على الاسماك .

علامات فساد الاسماك:

• انفصال القشور بسهولة من على الاسماك .

• اختفاء بريق العيون .

• تحول لون الخياشيم الى اللون الفاتح .

• بروز فتحة الشرج .

• عند الضغط على الجسم تترك الاصابع اثر لفترة من الوقت.

• بالضغط على بطن السمكة يخرج من فتحة الشرج سائل ذو رائحة كريهه .

• الاسماك المفلطحة اسرع تلفا من الاسماك المستديرة .

• الاسماك الدهنية اسرع فسادا لاكسدة دهونها الغير مشبعة

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: