المكونات والمقادير :
2 حبه متوسط بطاطس * من 8 إلى 10 حبات ربيان حجم كبير *  حبه كبيره بصل شرائح * 2 قطعة ورق الغار * 6 حبات هيل كامله * 1 حبة ليمون شرائح .

الصلصة :
1 كوب مايونيز قليل الدسم * ربع كوب كاتشب * 2 ملعقه كبيره ليمون * نصف ملعقه صغيره ملح * ربع ملعقة صغيره فلفل أبيض * 2 ملعقة كبيره مخلل خيار مفروم .
 
طريقة التحضير :

1- يقشر الربيان و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ .

2- سلق الربيان في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الربيان و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح .

3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل و يتغير لونه و يتماسك شوي .

4- البطاطا تسلق في ماء و شوية ملح .

5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس باستعمال مهرسة البطاطا أو بعصارة الخضار .

6- يوضع على البطاطا ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف .. و يشتغل فيها و هي حارة شوية ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس .

7- تشكيل العصافير تؤخذ واحدة من الروبيان ..ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة .. ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل .. و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان .

8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور .

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح .

10- الصلصة أو الصوص يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط تقدم مع العصافير .

ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس .

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: